ε-ポリリジン、ε-PL、ε-ポリリジン

【別名】ε-ポリリジン、ε-ポリリジン、ε-PL
[CAS NO。 ] 28211-04-3
[ 分子式 ] 20 000-40 000Da
【外観】ホワイトパウダー
【純度】98％min
【ε-ポリリジンについて】
Epsilon-Polylysine は、ヒトの必須アミノ酸の XNUMX つである L-リジンのホモポリマーです。
ε-ポリリジンは、ストレプトミセス・アルブルスの代謝による天然物質です。 食品の防腐剤として広く使用されています。 グラム陽性菌、グラム陰性菌、酵母菌、カビ、バクテリアなどの増殖を阻害します。 水に溶けやすく、エタノールに溶けにくく、酢酸エチルやエーテルなどの有機溶媒に溶けにくい。 それは人間の体内でリジンに分解することができ、ε-ポリリジンはグラム(+)およびグラム(-)細菌、酵母、カビ、ウイルスなどの増殖を阻害することができず、人体によって完全に消化吸収されます。 E.coli、Salmonella などの他の防腐剤では簡単に阻害できない Gram(-) 細菌を阻害し、B.stearothermophilus などの好熱菌も阻害できます。 その活性はPHの影響を受けず、加熱（120℃、20分）しても安定です。 そのため、原料ごと殺菌することができます。 効果が高く、安全で副作用のない食品防腐剤です。  

[ 応用 ]
ε-ポリリジンは、2003 年 XNUMX 月に安全な食品保存剤として FDA によって承認され、食品保存に広く使用されています。 食品用途では、ε-ポリリジンはアルコール、有機酸、グリセリドなどの他の物質と組み合わせて使用​​されることがよくあります。米、ペストリー、ペストリー、ソース、飲料、アルコール、肉製品、缶詰など
[ 使用法 ]5-10％ε-ポリリジン溶液を冷沸騰水または蒸留水と混ぜ合わせてから、食品に入れて完全に混ぜ合わせます。 If it is used together with other food preservatives, can attain better effect.他の食品防腐剤と併用すると、より良い効果が得られます。 
【パッケージング】 0.1kg、0.5kg、5kgまたはお客様のご要望に合わせて梱包いたします。
[ ストレージ ] 直射日光を避け、密閉された容器に保管してください。