モグロサイドV
[ラテン名] Momordica Grosvenori Swingle
【使用パーツ】フルーツ
【CAS番号】88901-36-4
【分子式】C60H102O29
【分子量】1287.43
【外観】淡黄色〜オフホワイトの粉末
【用途】医薬品/栄養補助食品/スウィートナー
モグロシドVについて
モグロシドVは、モンクフルーツまたはラカンカとしても知られるsiraitiagrosvenoriiの果実から抽出されます。 モンクフルーツエキスは天然甘味料で、ショ糖の約80〜260倍の甘味があります。 モグロシドV粉末は水とエタノールに溶けやすいです。
モグロシドVは、S。grosvenoriiから分離できる天然のククルビタン配糖体です。 低カロリー甘味料として使用される甘味料です。 モグロシドVは抗酸化作用があり、膵臓癌モデルで腫瘍増殖阻害活性を持っています。
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