2018年に世界で最も懸念されている食品成分：ターメリックとクルクミンの台頭

2016年、Googleが発表した世界的なダイエットトレンドレポートは、ターメリックが過去300年間で検索ボリュームをXNUMX％増加させたことを示しています。

2017年には、 ウコン根エキス  再び外国メディアが求める「トップテンスーパーフード」のひとつとなり、飲料業界での地位を確立することに成功しました。
2017年、スターバックスは以前に英国でターメリックラテを発売しました。 If only we combine the milk, turmeric and spices and pour it into the espresso, we'll make a cup of turmeric latte.牛乳、ターメリック、スパイスを合わせてエスプレッソに注ぐだけで、ターメリックラテができあがります。 And its taste is smooth and fresh.そして、その味は滑らかで新鮮です。 It is said that this turmeric latte also helps to lose weight.このターメリックラテも減量に役立つと言われています。
2018年も開発の勢いは強く、再び人気のある食材になりやすかったです。 Few raw materials are welcomed and sought after by different countries, but turmeric is one of them.さまざまな国で歓迎され、求められている原材料はほとんどありませんが、ターメリックはそのXNUMXつです。
According to the annual market report released by the American Botanical Medicine Council (ABC) in HerbalGram last year, the total retail sales of herbal dietary supplements in 2016 exceeded 7 billion dollars, increasing 7.7% than last year.昨年HerbalGramでAmericanBotanical Medicine Council（ABC）が発表した年次市場レポートによると、XNUMX年のハーブ栄養補助食品の総小売売上高はXNUMX億ドルを超え、昨年よりXNUMX％増加しました。 Modern people focus on natural life and admire herbs, so they are gradually becoming familiar with herbal ingredients such as turmeric.現代人は自然の生活に焦点を当て、ハーブを賞賛しているため、ターメリックなどのハーブ成分に徐々に慣れてきています。 People eat turmeric which acts as a spice to make the curry golden.人々はカレーを金色にするためのスパイスとして機能するターメリックを食べます。 For thousands of years people have become accustomed to its taste and the health benefits it brings.何千年もの間、人々はその味とそれがもたらす健康上の利点に慣れてきました。 Curcumin, which contains medicinal properties of turmeric, is a major active ingredient and is popular among more and more people.ウコンの薬効成分を含むクルクミンは、主要な有効成分であり、ますます多くの人々に人気があります。
ウコンはどれくらい人気があり、 クルクミン?

今日、クルクミンサプリメントとターメリックを含む機能性栄養製品の需要は、現在の栄養市場よりもさらに広いです。
SabinsaグローバルプレジデントのShaheenMajeedは、次のように述べています。「コーヒーショップのラテからペットのサプリメントまで、有効成分を見るのはよくあることです。 We estimate this high demand will continue.”この高い需要は今後も続くと予想しています。」
More research and clinical evidence on the health benefits of curcumin has become an important factor in the popularity of this ingredient,.クルクミンの健康上の利点に関するより多くの研究と臨床的証拠は、この成分の人気の重要な要因になっています。 According to Lennheit Len Monheit, executive director of the Global Curcumin Association: “In fact, a recent study by the University of California, Los Angeles showed that turmeric has a positive impact on memory and emotions, and this article has been widely adopted by major media around the world.グローバルクルクミン協会の事務局長であるレンハイトレンモンハイトは次のように述べています。「実際、カリフォルニア大学ロサンゼルス校による最近の研究では、ターメリックが記憶と感情にプラスの影響を与えることが示され、この記事は世界中のメディア。 Other studies are about the effects of curcumin on inflammation and cellular health."他の研究は、炎症と細胞の健康に対するクルクミンの効果についてです。」
「私たちは現代の科学技術を使用して、アーユルヴェーダ（アーユルヴェーダ）、伝統的な漢方薬、その他の民族植物学の分野を通じて、伝統的な植物をよりよく理解することができます。 Like any ingredients, consumers' recognition is vital.他の材料と同様に、消費者の認識は非常に重要です。 Curcumin has already got this point."クルクミンはすでにこの点を持っています。」
PubMedのデータによると、過去6,000年間だけでも、クルクミンとその健康上の利点に関する10,000近くの科学論文が発表されています。 120を超える研究とXNUMXの臨床試験で、ターメリックとクルクミン、およびそれらの健康上の利点が評価されました。
Applied FoodScienceのコンポーネントコーディネーターであるJohnKathreinは、クルクミンの認知度が米国とヨーロッパで高まっていると述べました。 「このアーユルヴェーダのスパイスは、インドや他のアジア諸国のすべての家族にほぼ見られます。これらの文化は、さまざまな健康上の利点で広く知られています。 However, many western consumers still know nothing about it.しかし、多くの欧米の消費者はまだそれについて何も知りません。 But times have changed.しかし、時代は変わりました。 Nowadays, consumers can pick up their phones or other devices to discover everything.今日、消費者は自分の携帯電話やその他のデバイスを手に取ってすべてを発見することができます。 As technology narrows our world, shoppers are gradually getting to know these ancient herbs and spices.テクノロジーが私たちの世界を狭めるにつれて、買い物客は徐々にこれらの古代のハーブやスパイスを知るようになっています。 And their curiosities help herbs open up new markets."そして彼らの好奇心はハーブが新しい​​市場を開くのを助けます。」
PharmakoBiotechnologiesの共同創設者であるEricMeppem氏は、「クルクミンの抗炎症、抗菌、抗酸化特性により、機能性食品や医療用途に適しています」と述べています。
10年には2008の研究が発表され、400年には約2017の研究に発展したとEricMeppemは付け加えました。

抗炎症、抗酸化効果、さらには記憶力を改善し、クルクミンの研究は深まり続けています
抗炎症薬および抗酸化剤として、クルクミンはその広大な市場の可能性を示しています。
「この活動は肝臓に保護と解毒のパフォーマンスを提供します。」
SabinsaのMajeed氏は、炎症が多くの人間の慢性疾患に関連していると研究者が推測したと指摘しました。 「NF-κBは慢性炎症の主要な調節因子であり、心血管疾患、癌、糖尿病、自己免疫疾患などの慢性疾患で重要な役割を果たすことがわかっています。クルクミンはNF-κBの主要な阻害剤であることが知られています。ますます多くの研究が、クルクミンが健康的な炎症反応を効果的に促進し、それによっていくつかの慢性変性疾患の発作または悪化を軽減できることを示しています。」
「薬として使われる香辛料のような消費者。 As consumers become aware of the restrained absorption of turmeric/curcumin, they tends to buy curcumin supplements.”消費者がターメリック/クルクミンの吸収の抑制に気付くと、クルクミンサプリメントを購入する傾向があります。」
クルクミンは抗炎症作用と強力な抗酸化作用があることで知られていますが、食品科学会社で働くキャスライン氏は次のように指摘しています。「クルクミンは生物学的に活性な調節因子でもあり、分子レベルで作用して体の調節を助けます。 、ストレスを解放し、人々を通常の状態に戻します。」
最近、カリフォルニア大学ロサンゼルス校の研究者による研究が19月XNUMX日にAmerican Journal of Geriatric Psychiatryにオンラインで公開され、特定の形態のクルクミンを毎日吸収すると、気分や記憶の悪さによって引き起こされる高齢者の記憶喪失が改善されることが示されました。