ビートレッド(ビーツレッド)

ビートレッド(ビーツレッド)

レッドビートは、食用のレッドビートの根から濃縮、濾過、精製、滅菌のプロセスを経て作られた天然の色です。 その主成分はベタニンです。 紫赤色の液体で、水および水-アルコール溶液に容易に溶解します。 酸性および中性では安定した赤紫色であり、アルカリ性では黄色のベタキサンチンに変化します。 酸化による徐々に変色したり退色したりしません。 冷たい飲み物、乳製品、果物、その他の非加熱食品に広く使用されています。

アイテム価格
製品仕様
液体 パウダー
外観
赤紫色の液体 赤い粉 
カラーユニット535nm
10〜30 10〜50
PH
4.8〜5.8 4.8〜5.8
乾燥減量
  ---- ≤10%
アッシュ
≤2.0% ≤8.0%
総細菌数
≤1000 cfu/ml ≤1000cfu/ g
E.コイル数
≤30 cfu/100ml ≤30 cfu/100g

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