プルラン多糖類

[ 応用 ]
プルラン多糖類の優れたフィルム形成特性の結果として、多くの潜在的な用途が報告されています。 プルラン多糖類は、透明、耐油性、酸素不透過性の薄膜を形成することができます。 プルラン多糖類は、コーティングおよび包装材料、紙のサイジング剤、合板製造、誘電体コンデンサー、低カロリー食品配合のデンプン代替物、化粧品エマルション、およびその他の産業および医療用途に使用できます。 . その他の潜在的な用途には、接着バインダー、増粘剤、カプセル化剤としての使用が含まれます。 結論として、この多糖は経済的に重要であり、食品、製薬、化学産業への応用が増加しています。

【プルラン多糖の製造】 
報告によると、Aureobasidium pullulans はプルラン多糖類の生産者ですが、糖の利用率が低い、発酵中に生成されるメラニンなど、産業生産にはいくつかの困難が存在します。 国産唯一の多糖類プルランの商業生産で、その生産量は2050万トン近く。 しかし、海外の報告によると、生産濃度は低く、ほとんどが1g l-96144です。また、プルラン多糖類の発酵には3060hが必要で、工業生産には長すぎます。 中国の多くの研究機関は、1g l-108144 のプルラン多糖類濃度が達成されたと報告しています。 さらに、発酵中にメラニンが生成されるため、発酵終了時にエキソポリサッカライドを精製することがより困難になります。さらに、長い発酵時間 (156h、さらには 1980h) は工業生産に不利です。 Aureobasidium プルラン多糖類の菌株は、16 年代に私たちの研究室で分離されました。変異体は、大量の細胞外多糖類を生成し、糖利用率が高く、発酵中にメラニンを生成しませんでした。 この突然変異体の発酵条件をロータリー振盪インキュベーターと 70L ファーメンターで調べたところ、最大プルラン多糖濃度 1gL-60、プルラン多糖収率 98%、糖利用率 XNUMX% が達成されました。 抽象化技術のさらなる研究が行われ、一連の産業化技術の困難が解決されました。 日本人に匹敵する優れたプルラン多糖体製品が得られました。 プルラン多糖体に関する報告のすべてから、プルラン多糖体の濃度が安定している、多糖体の収量が高い、発酵中に色素が観察されない、発酵時間が他の半分である、A.プルランのプルラン生産菌株が他よりも優れている. したがって、この株の産業生産への利点は明らかであり、その工業化価値は他よりも大きい。

プルラン多糖類について 
アウレオバシジウム プルランスの株によって産生される細胞外の水溶性微生物多糖であるプルラン多糖は、主に-(16)結合を介して相互接続されたマルトトリオース繰り返し単位で構成される直鎖-D-グルカンです。 1938年にR.Bauerによって初めて発見された特徴的な多糖類の一種です。プルラン多糖類の分子量は4.8104×2.2106～2105×480ドルです。 商品プルラン多糖類の平均分子量は XNUMX で、約 XNUMX 個のマルトトリオースで構成されています。

プルラン多糖のCOA