シクロデキストリン

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【外観】ホワイトパウダー

シクロデキストリンについて
シクロデキストリンは、一部の難水溶性薬物の水への溶解度と溶解速度を効果的に高めることができます。 たとえば、プロスタグランジン-CD 包接複合体は、主薬の溶解度を高めて注射することができます。 また、薬物の安定性とバイオアベイラビリティを改善することもできます。 薬の悪臭や苦味を軽減します。 薬の刺激と副作用を軽減します。 薬物を放出させ、剤形を改善します。
シクロデキストリンの疎水性空洞が封入体を形成する能力を利用して、食品業界の多くの有効成分はシクロデキストリンと複合体を形成し、封入体の物理的および化学的特性を安定化し、揮発性を低下させるという目的を達成できます。 したがって、シクロデキストリンは、芳香物質を保護し、色素を安定に保つために使用できます。 シクロデキストリンは、卵黄やクリームなどの食品中のコレステロールのほとんどを除去するなど、特有の臭いを除去し、有害な成分を除去することもできます. 食品の技術と品質を向上させることができます。 たとえば、茶飲料の加工では、β-シクロデキストリン転写法を使用すると、茶スープの低温濁りの形成を効果的に抑制するだけでなく、茶ポリフェノール、アミノ酸、その他の賦形剤を破壊しません。 茶汁の色や味への影響が最も少ないです。 また、サイクロデキストリンは、乳化して泡立ちを高めたり、湿気を防いで保湿したり、乾燥野菜の復元などにも使用できます。