Hericium erinaceus

Hericium erinaceus（ライオンのたてがみキノコ、ひげを生やした歯のキノコ、ヘッジホッグのキノコ、ひげを生やしたヘッジホッグのキノコ、ポンポンキノコ、またはひげを生やした歯の真菌とも呼ばれます）は、歯の真菌グループの食用キノコです。 Hericium erinaceusは、北米でも栽培されている他の1種のHericiumと間違えられる可能性があり、これらはすべて人気のある食用です。 In the wild, these mushrooms are common during late summer and fall on dead hardwoods, particularly American Beech.野生では、これらのキノコは夏の終わりによく見られ、枯れた広葉樹、特にアメリカブナに落ちます。
Hericium erinaceusは若いときに食べられる選択肢であり、調理されたキノコの食感はしばしばシーフードと比較されます。 This mushroom is cultivated commercially on logs or sterilized sawdust.このキノコは、丸太または滅菌おがくずで商業的に栽培されています。 It is available fresh or dried in Asian grocery stores.生鮮または乾燥したアジアの食料品店で購入できます。