シトリニン

Citrinin is a mycotoxin originally isolated from Penicillium citrinum.シトリニンは、もともとペニシリウム・シトリナムから分離されたマイコトキシンです。 It has since been found to be produced by a variety of other fungi which are used in the production of human foods such as grain, cheese, sake and red pigments.それ以来、穀物、チーズ、日本酒、赤色色素などの人間の食品の生産に使用される他のさまざまな真菌によって生産されることがわかっています。
シトリニンは、試験されたすべての種で腎毒性として作用しますが、その急性毒性はさまざまです。家畜にマイコトキシン腎症を引き起こし、ヒトにバルカン腎症と黄米熱の原因として関与しています。
Citrinin is used as a reagent in biological research.シトリニンは生物学研究の試薬として使用されます。 It induces mitochondrial permeability pore opening and inhibits respiration by interfering with complex I of the respiratory chain.ミトコンドリア透過性の細孔開口を誘導し、呼吸鎖の複合体Iを妨害することにより呼吸を阻害します。